Bacalao del Atlántico vs Róbalo blanco
Gadus morhua comparado con Centropomus undecimalis
Taxonomy & Classification
| Atributo | Bacalao del Atlántico | Róbalo blanco |
|---|---|---|
| Nombre Científico | Gadus morhua | Centropomus undecimalis |
| Orden | Gadiformes | Carangaria/misc |
| Familia | Gadidae | Centropomidae |
| Conservation Status | Vulnerable | Least Concern |
Physical Traits
| Atributo | Bacalao del Atlántico | Róbalo blanco |
|---|---|---|
| Longitud Máxima | 200,0 cm | 140,0 cm |
| Peso Máximo | 96,0 kg | 24,3 kg |
| Color | Dorso marrón a verde oliva o grisáceo densamente moteado con pequeñas manchas pálidas; la línea lateral pálida es claramente visible; el vientre es blanco a color crema; las tres aletas dorsales y las dos anales son de un tono tostado amarillento. | Dorso de un oliva dorado pálido a marrón grisáceo con flancos plateados; una marcada franja lateral negra recorre desde el opérculo hasta la cola; el vientre es amarillo blanquecino pálido; las aletas son amarillentas, con la dorsal posterior apagada. |
Habitat & Environment
| Atributo | Bacalao del Atlántico | Róbalo blanco |
|---|---|---|
| Tipo de Agua | Saltwater | Freshwater & Saltwater |
| Rango de Profundidad | 0-600m | ?-22m |
| Distribución Geográfica | Atlántico Norte, desde el mar del Labrador y los Grand Banks de Terranova hacia el este hasta Islandia, Noruega y el mar de Barents. Históricamente … | Atlántico occidental, desde Carolina del Sur hacia el sur a través del golfo de México, todo el Caribe y a lo largo de las costas … |
| Hábitat | Nerítico, estuarios | Nerítico, estuarios |
Información de Pesca
| Atributo | Bacalao del Atlántico | Róbalo blanco |
|---|---|---|
| Pez de Pesca Deportiva | Sí | Sí |
| Clasificación de Pelea | — | 8/10 |
| Récord Mundial | — | — |
| Nivel de Mercurio | — | — |
Cuisine & Edibility
Bacalao del Atlántico
Carne blanca, suave y emblemática, baja en grasa y de textura escamosa; la base del fish and chips y las tradiciones del bacalao en salazón en todo el mundo. Actualmente Vulnerable; se recomienda encarecidamente un abastecimiento sostenible.
Róbalo blanco
Carne blanca dulce y firme con un sabor suave y limpio; baja grasa y grandes escamas. Muy apreciado como pescado de mesa en Florida y el Caribe; excelente a la parrilla, ennegrecido o sellado en sartén.
Species Overview
Bacalao del Atlántico
El bacalao del Atlántico es una de las especies comerciales de mayor importancia histórica. Su carne blanca, suave y escamosa ha sido un alimento básico en Europa durante siglos. La sobrepesca provocó el colapso de la pesquería de los Grand Banks en 1992.
Róbalo blanco
El róbalo blanco es un apreciado pez deportivo costero presente en aguas tropicales del Atlántico occidental. Es muy sensible al agua fría y no puede sobrevivir a temperaturas inferiores a 12 grados Celsius. Su línea lateral es distintiva: una marcada franja negra.