Bagre de canal vs Esturión
Ictalurus punctatus comparado con Acipenser sturio
Taxonomy & Classification
| Atributo | Bagre de canal | Esturión |
|---|---|---|
| Nombre Científico | Ictalurus punctatus | Acipenser sturio |
| Orden | Siluriformes | Acipenseriformes |
| Familia | Ictaluridae | Acipenseridae |
| Conservation Status | Least Concern | Critically Endangered |
Physical Traits
| Atributo | Bagre de canal | Esturión |
|---|---|---|
| Longitud Máxima | 132,0 cm | 600,0 cm |
| Peso Máximo | 26,0 kg | 400,0 kg |
| Color | Dorso azul grisáceo a gris oliva con costados blanco plateados; manchas negras pequeñas y dispersas en los flancos de los juveniles, que se desvanecen con la edad; el vientre es blanco cremoso; la aleta caudal, profundamente bifurcada, es de un gris uniforme. | Dorso gris-marrón a negro parduzco oscuro con 5 filas de escudos óseos de color blanco amarillento; los costados son de un marrón grisáceo pálido a blanquecino; el vientre es blanco cremoso; cuerpo grueso y acorazado con una cola heterocerca similar a la de un tiburón. |
Habitat & Environment
| Atributo | Bagre de canal | Esturión |
|---|---|---|
| Tipo de Agua | Freshwater | Freshwater & Saltwater |
| Rango de Profundidad | 0-15m | 4-93m |
| Distribución Geográfica | Nativo del centro y este de Estados Unidos y el sur de Canadá, desde los Grandes Lagos hacia el sur a través de la cuenca … | Históricamente distribuido por aguas costeras europeas, desde el mar del Norte y el Báltico hasta el Mediterráneo y el mar Negro, desovando en grandes ríos … |
| Hábitat | Estuarios | Nerítico, estuarios |
Información de Pesca
| Atributo | Bagre de canal | Esturión |
|---|---|---|
| Pez de Pesca Deportiva | Sí | No |
| Clasificación de Pelea | 5/10 | — |
| Récord Mundial | — | — |
| Nivel de Mercurio | — | — |
Cuisine & Edibility
Bagre de canal
Carne blanca, firme y jugosa con un sabor suave y dulce y muy baja grasa. Un clásico del sur de Estados Unidos, apreciado frito en masa de harina de maíz; también excelente a la parrilla o ennegrecido.
Esturión
En Peligro Crítico: su consumo es ilegal en toda su área de distribución. Históricamente apreciado por su delicada carne y su caviar negro; ahora es una de las especies de peces más amenazadas del mundo.
Species Overview
Bagre de canal
El bagre de canal es la especie de bagre más abundante y pescada de Norteamérica. Tiene un agudo sentido del olfato, con papilas gustativas distribuidas por todo el cuerpo, lo que le permite localizar alimento en aguas turbias.
Esturión
El esturión europeo es un pez anádromo en peligro crítico de extinción que puede vivir más de 100 años. Antaño abundante en los ríos europeos, ahora está restringido a una pequeña población en el estuario del Gironda. Sus huevas se cosechan como caviar de calidad beluga.