Bagre de canal vs Salmón rojo
Ictalurus punctatus comparado con Oncorhynchus nerka
Taxonomy & Classification
| Atributo | Bagre de canal | Salmón rojo |
|---|---|---|
| Nombre Científico | Ictalurus punctatus | Oncorhynchus nerka |
| Orden | Siluriformes | Salmoniformes |
| Familia | Ictaluridae | Salmonidae |
| Conservation Status | Least Concern | Least Concern |
Physical Traits
| Atributo | Bagre de canal | Salmón rojo |
|---|---|---|
| Longitud Máxima | 132,0 cm | 84,0 cm |
| Peso Máximo | 26,0 kg | 7,7 kg |
| Color | Dorso azul grisáceo a gris oliva con costados blanco plateados; manchas negras pequeñas y dispersas en los flancos de los juveniles, que se desvanecen con la edad; el vientre es blanco cremoso; la aleta caudal, profundamente bifurcada, es de un gris uniforme. | En el mar, dorso azul-verde metálico con flancos plateados sin manchas; los machos en desove se tornan de un rojo carmesí brillante en todo el cuerpo con cabeza verdosa; las hembras son menos vívidas, con tonos rojo-anaranjados moteados. |
Habitat & Environment
| Atributo | Bagre de canal | Salmón rojo |
|---|---|---|
| Tipo de Agua | Freshwater | Freshwater & Saltwater |
| Rango de Profundidad | 0-15m | 0-250m |
| Distribución Geográfica | Nativo del centro y este de Estados Unidos y el sur de Canadá, desde los Grandes Lagos hacia el sur a través de la cuenca … | Pacífico Norte, desde California hacia el norte hasta Alaska y hacia el oeste hasta Japón y Kamchatka. Las poblaciones anádromas usan sistemas fluviales alimentados por … |
| Hábitat | Estuarios | Anádromo; desova en ríos y arroyos de toda la costa del Pacífico (de Alaska a California, río Columbia). Los adultos pasan de 2 a 3 … |
Información de Pesca
| Atributo | Bagre de canal | Salmón rojo |
|---|---|---|
| Pez de Pesca Deportiva | Sí | Sí |
| Clasificación de Pelea | 5/10 | 6/10 |
| Récord Mundial | — | — |
| Nivel de Mercurio | — | — |
Cuisine & Edibility
Bagre de canal
Carne blanca, firme y jugosa con un sabor suave y dulce y muy baja grasa. Un clásico del sur de Estados Unidos, apreciado frito en masa de harina de maíz; también excelente a la parrilla o ennegrecido.
Salmón rojo
Carne de un rojo intenso, con un sabor a salmón pleno y robusto y alto contenido de omega-3. Excelente a la parrilla, ahumado o enlatado; su sabor audaz resiste bien los condimentos fuertes y el humo de madera.
Species Overview
Bagre de canal
El bagre de canal es la especie de bagre más abundante y pescada de Norteamérica. Tiene un agudo sentido del olfato, con papilas gustativas distribuidas por todo el cuerpo, lo que le permite localizar alimento en aguas turbias.
Salmón rojo
El salmón rojo es célebre por tornarse de un rojo brillante durante su migración de desove río arriba. Su carne de un rojo intenso es la más rica en ácidos grasos omega-3 de todas las especies de salmón del Pacífico, lo que lo convierte en el de mayor valor comercial.