Bagre de canal vs Salmón real
Ictalurus punctatus comparado con Oncorhynchus tshawytscha
Taxonomy & Classification
| Atributo | Bagre de canal | Salmón real |
|---|---|---|
| Nombre Científico | Ictalurus punctatus | Oncorhynchus tshawytscha |
| Orden | Siluriformes | Salmoniformes |
| Familia | Ictaluridae | Salmonidae |
| Conservation Status | Least Concern | Least Concern |
Physical Traits
| Atributo | Bagre de canal | Salmón real |
|---|---|---|
| Longitud Máxima | 132,0 cm | 150,0 cm |
| Peso Máximo | 26,0 kg | 61,4 kg |
| Color | Dorso azul grisáceo a gris oliva con costados blanco plateados; manchas negras pequeñas y dispersas en los flancos de los juveniles, que se desvanecen con la edad; el vientre es blanco cremoso; la aleta caudal, profundamente bifurcada, es de un gris uniforme. | En fase oceánica presenta un dorso azul-verde intenso con flancos plateados y vientre blanco; manchas negras irregulares en el dorso, la aleta dorsal y ambos lóbulos de la cola; los adultos en desove se tornan de rojo oscuro a marrón oliva. |
Habitat & Environment
| Atributo | Bagre de canal | Salmón real |
|---|---|---|
| Tipo de Agua | Freshwater | Freshwater & Saltwater |
| Rango de Profundidad | 0-15m | 0-375m |
| Distribución Geográfica | Nativo del centro y este de Estados Unidos y el sur de Canadá, desde los Grandes Lagos hacia el sur a través de la cuenca … | Cuenca del Pacífico, desde California y Oregón hacia el norte a través de Alaska y las islas Aleutianas hasta la península de Kamchatka, Japón y … |
| Hábitat | Estuarios | Anádromo; desova en ríos fríos y claros de la costa del Pacífico (de Alaska a California). Los adultos pasan de 1 a 5 años en … |
Información de Pesca
| Atributo | Bagre de canal | Salmón real |
|---|---|---|
| Pez de Pesca Deportiva | Sí | Sí |
| Clasificación de Pelea | 5/10 | 8/10 |
| Récord Mundial | — | — |
| Nivel de Mercurio | — | — |
Cuisine & Edibility
Bagre de canal
Carne blanca, firme y jugosa con un sabor suave y dulce y muy baja grasa. Un clásico del sur de Estados Unidos, apreciado frito en masa de harina de maíz; también excelente a la parrilla o ennegrecido.
Salmón real
El mayor salmón del Pacífico; carne excepcionalmente rica y grasa, de color rojo-naranja intenso y sabor pleno y untuoso. Excelente a la parrilla, ahumado o curado; el referente de calidad del salmón del Pacífico.
Species Overview
Bagre de canal
El bagre de canal es la especie de bagre más abundante y pescada de Norteamérica. Tiene un agudo sentido del olfato, con papilas gustativas distribuidas por todo el cuerpo, lo que le permite localizar alimento en aguas turbias.
Salmón real
El salmón real, también conocido como salmón chinook, es el mayor de las especies de salmón del Pacífico. Realiza migraciones épicas desde el océano hasta su río natal para desovar una sola vez antes de morir, aportando nutrientes a todo el ecosistema de la cuenca.