Anguila europea vs Pez de limón
Anguilla anguilla comparado con Seriola dumerili
Taxonomy & Classification
| Atributo | Anguila europea | Pez de limón |
|---|---|---|
| Nombre Científico | Anguilla anguilla | Seriola dumerili |
| Orden | Anguilliformes | Carangiformes |
| Familia | Anguillidae | Carangidae |
| Conservation Status | Critically Endangered | Least Concern |
Physical Traits
| Atributo | Anguila europea | Pez de limón |
|---|---|---|
| Longitud Máxima | 133,0 cm | 200,0 cm |
| Peso Máximo | 6,6 kg | 80,6 kg |
| Color | Dorso y costados de un oliva amarillento a marrón oliva en la fase de agua dulce, llamada 'anguila amarilla'; la fase madura, 'anguila plateada', desarrolla un dorso gris negruzco oscuro con vientre blanco plateado y ojos agrandados. | Dorso verde oliva a azulado con una amplia franja medio-lateral de color ámbar a amarillo dorado que va del ojo a la cola; vientre blanco plateado; una franja oscura diagonal se extiende del hocico a través del ojo hasta la aleta dorsal. |
Habitat & Environment
| Atributo | Anguila europea | Pez de limón |
|---|---|---|
| Tipo de Agua | Freshwater & Saltwater | Saltwater |
| Rango de Profundidad | 0-700m | 1-385m |
| Distribución Geográfica | Desova en el mar de los Sargazos, y las larvas derivan hacia las costas europeas y del norte de África siguiendo la Corriente del Golfo. … | Circumglobal en aguas tropicales y subtropicales, incluidos el Atlántico, el mar Mediterráneo, el océano Índico y el Pacífico. Se encuentra comúnmente en torno a arrecifes … |
| Hábitat | Estuarios | Pelágico, arrecifes de coral |
Información de Pesca
| Atributo | Anguila europea | Pez de limón |
|---|---|---|
| Pez de Pesca Deportiva | Sí | Sí |
| Clasificación de Pelea | — | 9/10 |
| Récord Mundial | — | — |
| Nivel de Mercurio | — | — |
Cuisine & Edibility
Anguila europea
Carne rica y grasa con un sabor terroso distintivo; clásicamente ahumada, en gelatina (en Gran Bretaña) o asada al estilo kabayaki. En Peligro Crítico: se desaconseja firmemente su consumo; la población ha caído un 90%.
Pez de limón
Carne firme y sabrosa con un sabor moderadamente intenso; puede portar parásitos en aguas tropicales, lo que exige una cocción completa. Bueno a la parrilla u horneado; emparentado con el muy apreciado hamachi japonés.
Species Overview
Anguila europea
La anguila europea realiza una de las migraciones más extraordinarias de la naturaleza, recorriendo 5.000 km desde los ríos europeos hasta el mar de los Sargazos para desovar y morir. A pesar de siglos de estudio, sus zonas de reproducción solo se confirmaron recientemente.
Pez de limón
El pez de limón es el mayor de los jureles, conocido por sus brutales combates de sacudidas de cabeza y sus potentes zambullidas hacia la estructura. Se encuentra cerca de arrecifes, pecios y plataformas costa afuera en aguas tropicales y subtropicales de todo el mundo.