Salmón real vs Falso halibut del Canadá
Oncorhynchus tshawytscha comparado con Paralichthys dentatus
Taxonomy & Classification
| Atributo | Salmón real | Falso halibut del Canadá |
|---|---|---|
| Nombre Científico | Oncorhynchus tshawytscha | Paralichthys dentatus |
| Orden | Salmoniformes | Pleuronectiformes |
| Familia | Salmonidae | Paralichthyidae |
| Conservation Status | Least Concern | Least Concern |
Physical Traits
| Atributo | Salmón real | Falso halibut del Canadá |
|---|---|---|
| Longitud Máxima | 150,0 cm | 94,0 cm |
| Peso Máximo | 61,4 kg | 12,0 kg |
| Color | En fase oceánica presenta un dorso azul-verde intenso con flancos plateados y vientre blanco; manchas negras irregulares en el dorso, la aleta dorsal y ambos lóbulos de la cola; los adultos en desove se tornan de rojo oscuro a marrón oliva. | El lado con los ojos es de marrón a gris verdoso con un patrón moteado de manchas pálidas; de 12 a 14 ocelos distintivos de borde pálido dispersos por el cuerpo; el lado ciego es blanco liso; el color cambia según el sustrato. |
Habitat & Environment
| Atributo | Salmón real | Falso halibut del Canadá |
|---|---|---|
| Tipo de Agua | Freshwater & Saltwater | Saltwater |
| Rango de Profundidad | 0-375m | 10-183m |
| Distribución Geográfica | Cuenca del Pacífico, desde California y Oregón hacia el norte a través de Alaska y las islas Aleutianas hasta la península de Kamchatka, Japón y … | Atlántico Norte occidental, desde Nueva Escocia hacia el sur hasta Florida y el norte del golfo de México. Realiza una migración estacional costa afuera hacia … |
| Hábitat | Anádromo; desova en ríos fríos y claros de la costa del Pacífico (de Alaska a California). Los adultos pasan de 1 a 5 años en … | Nerítico, demersal, estuarios |
Información de Pesca
| Atributo | Salmón real | Falso halibut del Canadá |
|---|---|---|
| Pez de Pesca Deportiva | Sí | Sí |
| Clasificación de Pelea | 8/10 | 4/10 |
| Récord Mundial | — | — |
| Nivel de Mercurio | — | — |
Cuisine & Edibility
Salmón real
El mayor salmón del Pacífico; carne excepcionalmente rica y grasa, de color rojo-naranja intenso y sabor pleno y untuoso. Excelente a la parrilla, ahumado o curado; el referente de calidad del salmón del Pacífico.
Falso halibut del Canadá
Filetes blancos, delgados y delicados, con un sabor dulce y suave y muy baja grasa. Apreciado en la costa este de Estados Unidos; excelente frito en sartén con mantequilla, relleno y horneado, o preparado como ceviche.
Species Overview
Salmón real
El salmón real, también conocido como salmón chinook, es el mayor de las especies de salmón del Pacífico. Realiza migraciones épicas desde el océano hasta su río natal para desovar una sola vez antes de morir, aportando nutrientes a todo el ecosistema de la cuenca.
Falso halibut del Canadá
El falso halibut del Canadá, o fluke, es un pez plano que yace camuflado en el fondo oceánico. Nace con ojos a ambos lados, y uno de ellos migra al lado izquierdo durante el desarrollo. Es un depredador de emboscada que se lanza hacia arriba para atrapar a las presas que pasan.