Bagre de canal vs Pargo del Golfo
Ictalurus punctatus comparado con Lutjanus campechanus
Taxonomy & Classification
| Atributo | Bagre de canal | Pargo del Golfo |
|---|---|---|
| Nombre Científico | Ictalurus punctatus | Lutjanus campechanus |
| Orden | Siluriformes | Perciformes |
| Familia | Ictaluridae | Lutjanidae |
| Conservation Status | Least Concern | Vulnerable |
Physical Traits
| Atributo | Bagre de canal | Pargo del Golfo |
|---|---|---|
| Longitud Máxima | 132,0 cm | 100,0 cm |
| Peso Máximo | 26,0 kg | 22,8 kg |
| Color | Dorso azul grisáceo a gris oliva con costados blanco plateados; manchas negras pequeñas y dispersas en los flancos de los juveniles, que se desvanecen con la edad; el vientre es blanco cremoso; la aleta caudal, profundamente bifurcada, es de un gris uniforme. | Rojo rosáceo a rojo ladrillo uniforme en todo el cuerpo y las aletas; el vientre es ligeramente más pálido, rosa-rojizo; los juveniles pueden mostrar una mancha oscura en la línea lateral, debajo de la aleta dorsal anterior. |
Habitat & Environment
| Atributo | Bagre de canal | Pargo del Golfo |
|---|---|---|
| Tipo de Agua | Freshwater | Saltwater |
| Rango de Profundidad | 0-15m | 10-190m |
| Distribución Geográfica | Nativo del centro y este de Estados Unidos y el sur de Canadá, desde los Grandes Lagos hacia el sur a través de la cuenca … | Atlántico occidental norte, desde Carolina del Norte hasta Yucatán, concentrado en el golfo de México y el Caribe. Se asocia con arrecifes rocosos, estructuras artificiales … |
| Hábitat | Estuarios | Nerítico, arrecifes de coral |
Información de Pesca
| Atributo | Bagre de canal | Pargo del Golfo |
|---|---|---|
| Pez de Pesca Deportiva | Sí | Sí |
| Clasificación de Pelea | 5/10 | 6/10 |
| Récord Mundial | — | — |
| Nivel de Mercurio | — | — |
Cuisine & Edibility
Bagre de canal
Carne blanca, firme y jugosa con un sabor suave y dulce y muy baja grasa. Un clásico del sur de Estados Unidos, apreciado frito en masa de harina de maíz; también excelente a la parrilla o ennegrecido.
Pargo del Golfo
Carne blanca, jugosa y dulce con un matiz a frutos secos y textura firme. Apreciado para asar entero, sellar en sartén y en ceviche; una piedra angular de las cocinas del Golfo y el Caribe.
Species Overview
Bagre de canal
El bagre de canal es la especie de bagre más abundante y pescada de Norteamérica. Tiene un agudo sentido del olfato, con papilas gustativas distribuidas por todo el cuerpo, lo que le permite localizar alimento en aguas turbias.
Pargo del Golfo
El pargo del Golfo es uno de los peces de arrecife de mayor valor comercial en el golfo de México. Con su característico cuerpo rojo rosáceo y su aleta anal puntiaguda, habita arrecifes rocosos y estructuras artificiales a profundidades de 10 a 190 metros.