Besugo japonés vs Lucioperca
Pagrus major comparado con Sander lucioperca
Taxonomy & Classification
| Atributo | Besugo japonés | Lucioperca |
|---|---|---|
| Nombre Científico | Pagrus major | Sander lucioperca |
| Orden | Perciformes | Perciformes |
| Familia | Sparidae | Percidae |
| Conservation Status | Least Concern | Least Concern |
Physical Traits
| Atributo | Besugo japonés | Lucioperca |
|---|---|---|
| Longitud Máxima | 100,0 cm | 130,0 cm |
| Peso Máximo | 9,7 kg | 20,0 kg |
| Color | Cuerpo de un rosa pálido a rosa plateado en general, con pequeñas manchas azules iridiscentes en las escamas por encima de la línea lateral; aleta dorsal de un rosa-rojo brillante; mancha oscura característica en el origen de la aleta dorsal en los juveniles. | Cuerpo gris verdoso a oliva con 8 a 10 barras verticales o manchas en silla de un marrón oliva oscuro; los flancos están finamente moteados; el vientre es blanquecino; la primera aleta dorsal tiene radios con manchas oscuras; grandes ojos vidriosos adaptados a la poca luz. |
Habitat & Environment
| Atributo | Besugo japonés | Lucioperca |
|---|---|---|
| Tipo de Agua | Saltwater | Brackish |
| Rango de Profundidad | 10-200m | 2-30m |
| Distribución Geográfica | Pacífico noroccidental, desde el mar Amarillo y el mar de China Oriental hasta el sur de Japón y Filipinas. Habita arrecifes rocosos costeros, bahías arenosas … | Nativo de sistemas fluviales y grandes lagos del norte y centro de Europa y el oeste de Asia, incluidas las cuencas del Volga, el Danubio, … |
| Hábitat | Aguas costeras someras y bahías del Pacífico occidental, desde Japón hasta el sudeste asiático. Habita sustratos rocosos y arenosos a 10-200 m de profundidad. Costero … | Estuarios |
Información de Pesca
| Atributo | Besugo japonés | Lucioperca |
|---|---|---|
| Pez de Pesca Deportiva | Sí | Sí |
| Clasificación de Pelea | 5/10 | 6/10 |
| Récord Mundial | — | — |
| Nivel de Mercurio | — | — |
Cuisine & Edibility
Besugo japonés
Apreciado en la cocina japonesa como 'tai'; carne blanca delicada y dulce con un sabor marino limpio y baja grasa. Excelente asado entero, al vapor o servido como sashimi en ocasiones festivas.
Lucioperca
Carne blanca magra y firme con un sabor delicado y suave y casi sin grasa; los filetes sin espinas son fáciles de trabajar. El pez de agua dulce más apreciado en Europa central y oriental.
Species Overview
Besugo japonés
El besugo japonés, conocido como 'tai' en Japón, se considera el rey de los peces en la cocina japonesa. Tiene un profundo significado cultural y tradicionalmente se sirve en celebraciones. Su delicada carne blanca se aprecia para sashimi y sushi.
Lucioperca
El lucioperca es el equivalente europeo del lucioperca americano y uno de los depredadores de agua dulce más apreciados de Europa. Su excelente visión con poca luz lo convierte en un cazador crepuscular. Su delicada carne blanca se considera entre las mejores de los peces de agua dulce.