Besugo japonés vs Siluro
Pagrus major comparado con Silurus glanis
Taxonomy & Classification
| Atributo | Besugo japonés | Siluro |
|---|---|---|
| Nombre Científico | Pagrus major | Silurus glanis |
| Orden | Perciformes | Siluriformes |
| Familia | Sparidae | Siluridae |
| Conservation Status | Least Concern | Least Concern |
Physical Traits
| Atributo | Besugo japonés | Siluro |
|---|---|---|
| Longitud Máxima | 100,0 cm | 500,0 cm |
| Peso Máximo | 9,7 kg | 300,0 kg |
| Color | Cuerpo de un rosa pálido a rosa plateado en general, con pequeñas manchas azules iridiscentes en las escamas por encima de la línea lateral; aleta dorsal de un rosa-rojo brillante; mancha oscura característica en el origen de la aleta dorsal en los juveniles. | Dorso verde oliva oscuro a gris pizarra con un jaspeado irregular de manchas más oscuras; los flancos degradan a un oliva amarillento; piel lisa sin escamas; el vientre es de un crema pálido a blanco amarillento; cabeza ancha y plana. |
Habitat & Environment
| Atributo | Besugo japonés | Siluro |
|---|---|---|
| Tipo de Agua | Saltwater | Brackish |
| Rango de Profundidad | 10-200m | 0-30m |
| Distribución Geográfica | Pacífico noroccidental, desde el mar Amarillo y el mar de China Oriental hasta el sur de Japón y Filipinas. Habita arrecifes rocosos costeros, bahías arenosas … | Nativo de grandes sistemas fluviales y lagos del centro y este de Europa, desde la cuenca del Rin hacia el este hasta las cuencas del … |
| Hábitat | Aguas costeras someras y bahías del Pacífico occidental, desde Japón hasta el sudeste asiático. Habita sustratos rocosos y arenosos a 10-200 m de profundidad. Costero … | Grandes ríos, lagos y embalses de toda Europa y Asia (Volga, Danubio, Rin, Ob). Habita agua dulce profunda y de corriente lenta con sustratos blandos. … |
Información de Pesca
| Atributo | Besugo japonés | Siluro |
|---|---|---|
| Pez de Pesca Deportiva | Sí | Sí |
| Clasificación de Pelea | 5/10 | 9/10 |
| Récord Mundial | — | — |
| Nivel de Mercurio | — | — |
Cuisine & Edibility
Besugo japonés
Apreciado en la cocina japonesa como 'tai'; carne blanca delicada y dulce con un sabor marino limpio y baja grasa. Excelente asado entero, al vapor o servido como sashimi en ocasiones festivas.
Siluro
Carne grasa y blanda con un sabor suave y ligeramente dulce; la calidad mejora en peces de aguas frías y limpias. Popular en las cocinas de Europa central: comúnmente ahumado, frito o estofado con verduras.
Species Overview
Besugo japonés
El besugo japonés, conocido como 'tai' en Japón, se considera el rey de los peces en la cocina japonesa. Tiene un profundo significado cultural y tradicionalmente se sirve en celebraciones. Su delicada carne blanca se aprecia para sashimi y sushi.
Siluro
El siluro es el mayor pez de agua dulce de Europa, capaz de superar los 5 metros. Presente en grandes ríos y lagos de todo el continente, se ha documentado que llega a embarrancarse deliberadamente para capturar palomas. Puede vivir más de 80 años.