Esturión vs Perca atruchada
Acipenser sturio comparado con Micropterus salmoides
Taxonomy & Classification
| Atributo | Esturión | Perca atruchada |
|---|---|---|
| Nombre Científico | Acipenser sturio | Micropterus salmoides |
| Orden | Acipenseriformes | Centrarchiformes |
| Familia | Acipenseridae | Centrarchidae |
| Conservation Status | Critically Endangered | Least Concern |
Physical Traits
| Atributo | Esturión | Perca atruchada |
|---|---|---|
| Longitud Máxima | 600,0 cm | 97,0 cm |
| Peso Máximo | 400,0 kg | 10,1 kg |
| Color | Dorso gris-marrón a negro parduzco oscuro con 5 filas de escudos óseos de color blanco amarillento; los costados son de un marrón grisáceo pálido a blanquecino; el vientre es blanco cremoso; cuerpo grueso y acorazado con una cola heterocerca similar a la de un tiburón. | Dorso verde oliva a verde oscuro que se aclara hacia un vientre blanco amarillento pálido, con una franja lateral oscura y prominente de manchas moteadas que recorre desde la branquia hasta la cola. |
Habitat & Environment
| Atributo | Esturión | Perca atruchada |
|---|---|---|
| Tipo de Agua | Freshwater & Saltwater | Freshwater |
| Rango de Profundidad | 4-93m | 0-6m |
| Distribución Geográfica | Históricamente distribuido por aguas costeras europeas, desde el mar del Norte y el Báltico hasta el Mediterráneo y el mar Negro, desovando en grandes ríos … | Nativa del este de Norteamérica, desde los Grandes Lagos hacia el sur a través de la cuenca del río Misisipi hasta los estados del Golfo … |
| Hábitat | Nerítico, estuarios | Estuarios |
Información de Pesca
| Atributo | Esturión | Perca atruchada |
|---|---|---|
| Pez de Pesca Deportiva | No | Sí |
| Clasificación de Pelea | — | 7/10 |
| Récord Mundial | — | — |
| Nivel de Mercurio | — | — |
Cuisine & Edibility
Esturión
En Peligro Crítico: su consumo es ilegal en toda su área de distribución. Históricamente apreciado por su delicada carne y su caviar negro; ahora es una de las especies de peces más amenazadas del mundo.
Perca atruchada
Carne blanca y firme con un sabor suave y limpio; bajo contenido de grasa. Popular frita en sartén, horneada o a la parrilla; ampliamente considerada uno de los mejores peces de mesa de agua dulce de Norteamérica.
Species Overview
Esturión
El esturión europeo es un pez anádromo en peligro crítico de extinción que puede vivir más de 100 años. Antaño abundante en los ríos europeos, ahora está restringido a una pequeña población en el estuario del Gironda. Sus huevas se cosechan como caviar de calidad beluga.
Perca atruchada
La perca atruchada es el pez deportivo de agua dulce más popular de Norteamérica. Conocida por sus ataques explosivos en superficie y sus carreras potentes, habita lagos cálidos, estanques y ríos de corriente lenta con abundante cobertura.