Anguila europea vs Siluro
Anguilla anguilla comparado con Silurus glanis
Taxonomy & Classification
| Atributo | Anguila europea | Siluro |
|---|---|---|
| Nombre Científico | Anguilla anguilla | Silurus glanis |
| Orden | Anguilliformes | Siluriformes |
| Familia | Anguillidae | Siluridae |
| Conservation Status | Critically Endangered | Least Concern |
Physical Traits
| Atributo | Anguila europea | Siluro |
|---|---|---|
| Longitud Máxima | 133,0 cm | 500,0 cm |
| Peso Máximo | 6,6 kg | 300,0 kg |
| Color | Dorso y costados de un oliva amarillento a marrón oliva en la fase de agua dulce, llamada 'anguila amarilla'; la fase madura, 'anguila plateada', desarrolla un dorso gris negruzco oscuro con vientre blanco plateado y ojos agrandados. | Dorso verde oliva oscuro a gris pizarra con un jaspeado irregular de manchas más oscuras; los flancos degradan a un oliva amarillento; piel lisa sin escamas; el vientre es de un crema pálido a blanco amarillento; cabeza ancha y plana. |
Habitat & Environment
| Atributo | Anguila europea | Siluro |
|---|---|---|
| Tipo de Agua | Freshwater & Saltwater | Brackish |
| Rango de Profundidad | 0-700m | 0-30m |
| Distribución Geográfica | Desova en el mar de los Sargazos, y las larvas derivan hacia las costas europeas y del norte de África siguiendo la Corriente del Golfo. … | Nativo de grandes sistemas fluviales y lagos del centro y este de Europa, desde la cuenca del Rin hacia el este hasta las cuencas del … |
| Hábitat | Estuarios | Grandes ríos, lagos y embalses de toda Europa y Asia (Volga, Danubio, Rin, Ob). Habita agua dulce profunda y de corriente lenta con sustratos blandos. … |
Información de Pesca
| Atributo | Anguila europea | Siluro |
|---|---|---|
| Pez de Pesca Deportiva | Sí | Sí |
| Clasificación de Pelea | — | 9/10 |
| Récord Mundial | — | — |
| Nivel de Mercurio | — | — |
Cuisine & Edibility
Anguila europea
Carne rica y grasa con un sabor terroso distintivo; clásicamente ahumada, en gelatina (en Gran Bretaña) o asada al estilo kabayaki. En Peligro Crítico: se desaconseja firmemente su consumo; la población ha caído un 90%.
Siluro
Carne grasa y blanda con un sabor suave y ligeramente dulce; la calidad mejora en peces de aguas frías y limpias. Popular en las cocinas de Europa central: comúnmente ahumado, frito o estofado con verduras.
Species Overview
Anguila europea
La anguila europea realiza una de las migraciones más extraordinarias de la naturaleza, recorriendo 5.000 km desde los ríos europeos hasta el mar de los Sargazos para desovar y morir. A pesar de siglos de estudio, sus zonas de reproducción solo se confirmaron recientemente.
Siluro
El siluro es el mayor pez de agua dulce de Europa, capaz de superar los 5 metros. Presente en grandes ríos y lagos de todo el continente, se ha documentado que llega a embarrancarse deliberadamente para capturar palomas. Puede vivir más de 80 años.