Trucha de arroyo vs Bagre de canal
Salvelinus fontinalis comparado con Ictalurus punctatus
Taxonomy & Classification
| Atributo | Trucha de arroyo | Bagre de canal |
|---|---|---|
| Nombre Científico | Salvelinus fontinalis | Ictalurus punctatus |
| Orden | Salmoniformes | Siluriformes |
| Familia | Salmonidae | Ictaluridae |
| Conservation Status | Least Concern | Least Concern |
Physical Traits
| Atributo | Trucha de arroyo | Bagre de canal |
|---|---|---|
| Longitud Máxima | 86,0 cm | 132,0 cm |
| Peso Máximo | 6,6 kg | 26,0 kg |
| Color | Dorso verde oliva con distintivas vermiculaciones amarillentas en forma de gusano; los flancos están salpicados de manchas rojas rodeadas de halos azules; las aletas inferiores son de un rojo anaranjado con marcados bordes anteriores negros y blancos. | Dorso azul grisáceo a gris oliva con costados blanco plateados; manchas negras pequeñas y dispersas en los flancos de los juveniles, que se desvanecen con la edad; el vientre es blanco cremoso; la aleta caudal, profundamente bifurcada, es de un gris uniforme. |
Habitat & Environment
| Atributo | Trucha de arroyo | Bagre de canal |
|---|---|---|
| Tipo de Agua | Freshwater & Saltwater | Freshwater |
| Rango de Profundidad | 15-27m | 0-15m |
| Distribución Geográfica | Nativa de arroyos fríos de los Apalaches y ríos boreales del este de Canadá y el noreste de Estados Unidos. Existen poblaciones anádromas migratorias a … | Nativo del centro y este de Estados Unidos y el sur de Canadá, desde los Grandes Lagos hacia el sur a través de la cuenca … |
| Hábitat | Arroyos y lagos de montaña claros y fríos del este de Norteamérica y la cuenca de los Grandes Lagos. Prefiere agua fría y muy oxigenada … | Estuarios |
Información de Pesca
| Atributo | Trucha de arroyo | Bagre de canal |
|---|---|---|
| Pez de Pesca Deportiva | Sí | Sí |
| Clasificación de Pelea | 5/10 | 5/10 |
| Récord Mundial | — | — |
| Nivel de Mercurio | — | — |
Cuisine & Edibility
Trucha de arroyo
Carne delicada y dulce con un sabor suave a frutos secos; baja grasa y textura fina. Uno de los peces de agua dulce más apreciados de Norteamérica para la mesa; mejor frita en sartén, simplemente con mantequilla y hierbas.
Bagre de canal
Carne blanca, firme y jugosa con un sabor suave y dulce y muy baja grasa. Un clásico del sur de Estados Unidos, apreciado frito en masa de harina de maíz; también excelente a la parrilla o ennegrecido.
Species Overview
Trucha de arroyo
La trucha de arroyo es en realidad un salvelino, nativo de arroyos fríos y limpios del este de Norteamérica. Su cuerpo verde oliva con marcas distintivas en forma de gusano (vermiculaciones) y manchas rojas con halos azules la convierten en uno de los peces de agua dulce más hermosos.
Bagre de canal
El bagre de canal es la especie de bagre más abundante y pescada de Norteamérica. Tiene un agudo sentido del olfato, con papilas gustativas distribuidas por todo el cuerpo, lo que le permite localizar alimento en aguas turbias.