Atún rojo del Atlántico vs Perca gigante
Thunnus thynnus comparado con Lates calcarifer
Taxonomy & Classification
| Atributo | Atún rojo del Atlántico | Perca gigante |
|---|---|---|
| Nombre Científico | Thunnus thynnus | Lates calcarifer |
| Orden | Scombriformes | Perciformes |
| Familia | Scombridae | Latidae |
| Conservation Status | Least Concern | Least Concern |
Physical Traits
| Atributo | Atún rojo del Atlántico | Perca gigante |
|---|---|---|
| Longitud Máxima | 458,0 cm | 200,0 cm |
| Peso Máximo | 680,0 kg | 60,0 kg |
| Color | Dorso azul-negro metálico oscuro con la parte inferior del vientre de un blanco plateado brillante; los flancos superiores muestran tonos azules y verdes iridiscentes; las pínnulas amarillas cortas tienen márgenes negros; la segunda dorsal y las pectorales son oscuras. | Flancos de gris plateado a bronce verdoso con un brillo dorado bajo la luz; los juveniles muestran una tenue franja lateral pálida; el opérculo tiene un margen oscuro prominente y una pequeña espina; las aletas van de transparentes a grisáceas. |
Habitat & Environment
| Atributo | Atún rojo del Atlántico | Perca gigante |
|---|---|---|
| Tipo de Agua | Saltwater | Freshwater & Saltwater |
| Rango de Profundidad | 0-985m | 10-40m |
| Distribución Geográfica | Océano Atlántico Norte, desde el golfo de México y el Caribe hacia el norte hasta Noruega e Islandia, incluidos el mar Mediterráneo y el mar … | Indo-Pacífico occidental, desde el golfo Pérsico y el subcontinente indio hasta China, Japón y Australia. Catádroma; desova en aguas marinas costeras y los juveniles ascienden … |
| Hábitat | Mar abierto en el Atlántico, el Mediterráneo y el mar Negro. Muy migratorio, presente en aguas superficiales templadas a subtropicales (0-100 m, óptimo 15-25 °C). … | Nerítico, arrecifes de coral, estuarios |
Información de Pesca
| Atributo | Atún rojo del Atlántico | Perca gigante |
|---|---|---|
| Pez de Pesca Deportiva | Sí | Sí |
| Clasificación de Pelea | 10/10 | 8/10 |
| Récord Mundial | — | — |
| Nivel de Mercurio | — | — |
Cuisine & Edibility
Atún rojo del Atlántico
La cumbre de la comida de pescado crudo: atún toro intensamente rico y graso, de color rojo profundo y sabor untuoso y umami. Alcanza los precios más altos del mundo en los mercados de sushi japoneses.
Perca gigante
Carne untuosa y dulce, con escamas grandes, grasa media y un final limpio. Muy apreciada en las cocinas asiática y australiana; excelente frita en sartén, al vapor con jengibre u horneada entera.
Species Overview
Atún rojo del Atlántico
El atún rojo del Atlántico es uno de los mayores peces óseos, capaz de cruzar el Atlántico en menos de 60 días. Un solo ejemplar se ha vendido por más de 3 millones de dólares en el mercado de pescado de Tokio. Puede mantener una temperatura corporal superior a la del agua circundante.
Perca gigante
La perca gigante es un gran depredador catádromo nativo del Indo-Pacífico occidental. Es un hermafrodita protándrico: comienza su vida como macho y, tras varios años, pasa a ser hembra. Muy apreciada tanto en la pesca deportiva como en la acuicultura.