Atún rojo del Atlántico vs Bacalao del Atlántico
Thunnus thynnus comparado con Gadus morhua
Taxonomy & Classification
| Atributo | Atún rojo del Atlántico | Bacalao del Atlántico |
|---|---|---|
| Nombre Científico | Thunnus thynnus | Gadus morhua |
| Orden | Scombriformes | Gadiformes |
| Familia | Scombridae | Gadidae |
| Conservation Status | Least Concern | Vulnerable |
Physical Traits
| Atributo | Atún rojo del Atlántico | Bacalao del Atlántico |
|---|---|---|
| Longitud Máxima | 458,0 cm | 200,0 cm |
| Peso Máximo | 680,0 kg | 96,0 kg |
| Color | Dorso azul-negro metálico oscuro con la parte inferior del vientre de un blanco plateado brillante; los flancos superiores muestran tonos azules y verdes iridiscentes; las pínnulas amarillas cortas tienen márgenes negros; la segunda dorsal y las pectorales son oscuras. | Dorso marrón a verde oliva o grisáceo densamente moteado con pequeñas manchas pálidas; la línea lateral pálida es claramente visible; el vientre es blanco a color crema; las tres aletas dorsales y las dos anales son de un tono tostado amarillento. |
Habitat & Environment
| Atributo | Atún rojo del Atlántico | Bacalao del Atlántico |
|---|---|---|
| Tipo de Agua | Saltwater | Saltwater |
| Rango de Profundidad | 0-985m | 0-600m |
| Distribución Geográfica | Océano Atlántico Norte, desde el golfo de México y el Caribe hacia el norte hasta Noruega e Islandia, incluidos el mar Mediterráneo y el mar … | Atlántico Norte, desde el mar del Labrador y los Grand Banks de Terranova hacia el este hasta Islandia, Noruega y el mar de Barents. Históricamente … |
| Hábitat | Mar abierto en el Atlántico, el Mediterráneo y el mar Negro. Muy migratorio, presente en aguas superficiales templadas a subtropicales (0-100 m, óptimo 15-25 °C). … | Nerítico, estuarios |
Información de Pesca
| Atributo | Atún rojo del Atlántico | Bacalao del Atlántico |
|---|---|---|
| Pez de Pesca Deportiva | Sí | Sí |
| Clasificación de Pelea | 10/10 | — |
| Récord Mundial | — | — |
| Nivel de Mercurio | — | — |
Cuisine & Edibility
Atún rojo del Atlántico
La cumbre de la comida de pescado crudo: atún toro intensamente rico y graso, de color rojo profundo y sabor untuoso y umami. Alcanza los precios más altos del mundo en los mercados de sushi japoneses.
Bacalao del Atlántico
Carne blanca, suave y emblemática, baja en grasa y de textura escamosa; la base del fish and chips y las tradiciones del bacalao en salazón en todo el mundo. Actualmente Vulnerable; se recomienda encarecidamente un abastecimiento sostenible.
Species Overview
Atún rojo del Atlántico
El atún rojo del Atlántico es uno de los mayores peces óseos, capaz de cruzar el Atlántico en menos de 60 días. Un solo ejemplar se ha vendido por más de 3 millones de dólares en el mercado de pescado de Tokio. Puede mantener una temperatura corporal superior a la del agua circundante.
Bacalao del Atlántico
El bacalao del Atlántico es una de las especies comerciales de mayor importancia histórica. Su carne blanca, suave y escamosa ha sido un alimento básico en Europa durante siglos. La sobrepesca provocó el colapso de la pesquería de los Grand Banks en 1992.