Paiche vs Besugo japonés
Arapaima gigas comparado con Pagrus major
Taxonomy & Classification
| Atributo | Paiche | Besugo japonés |
|---|---|---|
| Nombre Científico | Arapaima gigas | Pagrus major |
| Orden | Osteoglossiformes | Perciformes |
| Familia | Arapaimidae | Sparidae |
| Conservation Status | Data Deficient | Least Concern |
Physical Traits
| Atributo | Paiche | Besugo japonés |
|---|---|---|
| Longitud Máxima | 450,0 cm | 100,0 cm |
| Peso Máximo | 200,0 kg | 9,7 kg |
| Color | Dorso verde oliva oscuro a gris negruzco con grandes escamas que se vuelven de un rojo-naranja vívido con bordes negros en los flancos posteriores; el vientre es color crema pálido; la aleta caudal es rojiza y redondeada. | Cuerpo de un rosa pálido a rosa plateado en general, con pequeñas manchas azules iridiscentes en las escamas por encima de la línea lateral; aleta dorsal de un rosa-rojo brillante; mancha oscura característica en el origen de la aleta dorsal en los juveniles. |
Habitat & Environment
| Atributo | Paiche | Besugo japonés |
|---|---|---|
| Tipo de Agua | Freshwater | Saltwater |
| Rango de Profundidad | — | 10-200m |
| Distribución Geográfica | Restringido a la cuenca del río Amazonas en Brasil, Perú, Guyana y Bolivia. Habita lagos de llanura aluvial (várzea) inundados, meandros abandonados y grandes canales … | Pacífico noroccidental, desde el mar Amarillo y el mar de China Oriental hasta el sur de Japón y Filipinas. Habita arrecifes rocosos costeros, bahías arenosas … |
| Hábitat | Lagos de llanura aluvial (várzea) y grandes canales fluviales de la cuenca amazónica. Agua dulce cálida, somera y de corriente lenta (26-30 °C). Respirador de … | Aguas costeras someras y bahías del Pacífico occidental, desde Japón hasta el sudeste asiático. Habita sustratos rocosos y arenosos a 10-200 m de profundidad. Costero … |
Información de Pesca
| Atributo | Paiche | Besugo japonés |
|---|---|---|
| Pez de Pesca Deportiva | Sí | Sí |
| Clasificación de Pelea | 10/10 | 5/10 |
| Récord Mundial | — | — |
| Nivel de Mercurio | — | — |
Cuisine & Edibility
Paiche
Grandes filetes blancos y firmes con un sabor suave y limpio y baja grasa; históricamente una proteína básica en las comunidades amazónicas. A menudo se sala y se seca; la captura sostenible está estrictamente regulada.
Besugo japonés
Apreciado en la cocina japonesa como 'tai'; carne blanca delicada y dulce con un sabor marino limpio y baja grasa. Excelente asado entero, al vapor o servido como sashimi en ocasiones festivas.
Species Overview
Paiche
El paiche es uno de los peces de agua dulce más grandes del mundo, alcanzando hasta 4,5 metros. Es un respirador de aire obligado, por lo que debe salir a la superficie cada 10-20 minutos para tomar aire. Su lengua es ósea y la usa para triturar a sus presas contra el paladar.
Besugo japonés
El besugo japonés, conocido como 'tai' en Japón, se considera el rey de los peces en la cocina japonesa. Tiene un profundo significado cultural y tradicionalmente se sirve en celebraciones. Su delicada carne blanca se aprecia para sashimi y sushi.