Paiche vs Salmón del Atlántico
Arapaima gigas comparado con Salmo salar
Taxonomy & Classification
| Atributo | Paiche | Salmón del Atlántico |
|---|---|---|
| Nombre Científico | Arapaima gigas | Salmo salar |
| Orden | Osteoglossiformes | Salmoniformes |
| Familia | Arapaimidae | Salmonidae |
| Conservation Status | Data Deficient | Least Concern |
Physical Traits
| Atributo | Paiche | Salmón del Atlántico |
|---|---|---|
| Longitud Máxima | 450,0 cm | 150,0 cm |
| Peso Máximo | 200,0 kg | 46,8 kg |
| Color | Dorso verde oliva oscuro a gris negruzco con grandes escamas que se vuelven de un rojo-naranja vívido con bordes negros en los flancos posteriores; el vientre es color crema pálido; la aleta caudal es rojiza y redondeada. | Flancos plateados con dorso azul-verdoso; los ejemplares que regresan del mar están casi sin manchas, con algunas manchas oscuras dispersas en forma de X por encima de la línea lateral y tonos rojo-rosados durante el desove. |
Habitat & Environment
| Atributo | Paiche | Salmón del Atlántico |
|---|---|---|
| Tipo de Agua | Freshwater | Freshwater & Saltwater |
| Rango de Profundidad | — | 0-210m |
| Distribución Geográfica | Restringido a la cuenca del río Amazonas en Brasil, Perú, Guyana y Bolivia. Habita lagos de llanura aluvial (várzea) inundados, meandros abandonados y grandes canales … | Océano Atlántico Norte, desde el noreste de Norteamérica hasta el oeste de Europa, incluyendo ríos de Canadá, Noruega, Islandia y las islas Británicas. Las poblaciones … |
| Hábitat | Lagos de llanura aluvial (várzea) y grandes canales fluviales de la cuenca amazónica. Agua dulce cálida, somera y de corriente lenta (26-30 °C). Respirador de … | Nerítico |
Información de Pesca
| Atributo | Paiche | Salmón del Atlántico |
|---|---|---|
| Pez de Pesca Deportiva | Sí | Sí |
| Clasificación de Pelea | 10/10 | 8/10 |
| Récord Mundial | — | — |
| Nivel de Mercurio | — | — |
Cuisine & Edibility
Paiche
Grandes filetes blancos y firmes con un sabor suave y limpio y baja grasa; históricamente una proteína básica en las comunidades amazónicas. A menudo se sala y se seca; la captura sostenible está estrictamente regulada.
Salmón del Atlántico
Carne rica y untuosa con alto contenido de grasas omega-3 y un sabor pleno y distintivo. Versátil en la cocina: excelente a la parrilla, escalfada, ahumada o servida cruda como sashimi.
Species Overview
Paiche
El paiche es uno de los peces de agua dulce más grandes del mundo, alcanzando hasta 4,5 metros. Es un respirador de aire obligado, por lo que debe salir a la superficie cada 10-20 minutos para tomar aire. Su lengua es ósea y la usa para triturar a sus presas contra el paladar.
Salmón del Atlántico
El salmón del Atlántico es una especie anádroma que migra del océano a los ríos de agua dulce para desovar. Célebre entre los pescadores con mosca, es también una de las especies de piscicultura más importantes del mundo.