Mercury Level
Embed This Widget
Add the script tag and a data attribute to embed this widget.
<script src="https://cdn.jsdelivr.net/npm/fishfyi-embed@1/dist/embed.min.js" defer></script>
<div data-fishfyi="glossary" data-slug="mercury-level"></div>Embed via iframe for maximum compatibility.
<iframe src="https://fishfyi.com/iframe/glossary/mercury-level/" width="420" height="400" frameborder="0" style="border:0;border-radius:10px;max-width:100%" loading="lazy"></iframe>Paste this URL in WordPress, Medium, or any oEmbed-compatible platform.
https://fishfyi.com/glossary/mercury-level/Add a dynamic SVG badge to your README or docs.
[](https://fishfyi.com/glossary/mercury-level/)Use the native HTML custom element.
<script src="https://cdn.jsdelivr.net/npm/fishfyi-embed@1/dist/embed.min.js" defer></script>
<fishfyi-glossary slug="mercury-level"></fishfyi-glossary>Definición
La concentración de metilmercurio en el tejido del pez, que se bioacumula a lo largo de la cadena alimentaria. Los grandes peces depredadores, como el pez espada y el tiburón, presentan los niveles más altos.
Explicación Detallada
El metilmercurio (MeHg) lo producen bacterias sulfato-reductoras que metilan el mercurio inorgánico en los sedimentos acuáticos, y se bioconcentra aproximadamente entre 1 y 10 millones de veces entre el agua y los depredadores tope. La biomagnificación implica que cada nivel trófico aumenta las concentraciones en el tejido en un factor de unas 10 veces. Las especies planctívoras de vida corta (sardinas, anchoas, salmón silvestre) suelen contener menos de 0,1 ppm de MeHg; los depredadores tope de vida larga (pez espada, tiburón, atún patudo) a menudo superan 1 ppm. La FDA y la EPA recomiendan a las mujeres embarazadas evitar los pescados con alto contenido de mercurio y limitar el atún blanco a 170 g por semana. El selenio en el tejido del pez contrarresta parcialmente la toxicidad del metilmercurio al formar un complejo selenoproteico, lo que explica por qué los peces con alto contenido de selenio (el atún) pueden suponer menos riesgo del que predice únicamente el contenido de mercurio.