Fugu japonés

Overview

Celebrated and feared in equal measure, the Japanese pufferfish, or fugu, carries tetrodotoxin in its organs, a poison roughly 1,200 times more lethal than cyanide. Brownish-gray with white spots and a dark saddle behind the pectoral fin, it grows to about 80 centimetres in the sandy coastal shelves and estuaries of the northwestern Pacific from Korea and Japan to Taiwan. In Japan it is a luxury delicacy, its delicate, faintly gelatinous white flesh prepared as sashimi, hot pot, or grilled dishes only by specially licensed chefs. Its careful preparation is governed by strict national regulation, and the species is assessed as Near Threatened.

Acerca de

El pez globo japonés, o fugu, contiene tetrodotoxina, un veneno 1.200 veces más letal que el cianuro. A pesar de ello, es un manjar muy apreciado en Japón, donde chefs con licencia especial lo preparan como sashimi, en hot pot y a la parrilla.

Physical Description

Measurement	Value
Maximum Length	80,0 cm
Maximum Weight	10,0 kg

Coloration

Dorso marrón grisáceo oscuro con manchas blancas dispersas y una gran mancha oscura en forma de silla detrás de la aleta pectoral; el vientre es blanco puro; sutil pigmento naranja amarillento alrededor de la base de la aleta pectoral.

Habitat & Distribution

Estuarios

Tipo de Agua

Saltwater

Distribución Geográfica

Océano Pacífico noroccidental, desde el mar Amarillo y el mar de China Oriental hasta el mar de Japón. Su área se extiende desde Corea y Japón hasta Taiwán; prefiere zonas costeras arenosas y fangosas de la plataforma, y entra en estuarios estacionalmente.

Conservation Status

Near Threatened IUCN Red List

Fugu japonés is classified as Near Threatened by the International Union for Conservation of Nature (IUCN).

Comestibilidad y Gastronomía

Sabor

Carne blanca delicada y de sabor sutil con una textura gelatinosa singular; los órganos venenosos contienen tetrodotoxina letal. Un manjar de lujo japonés; su preparación requiere chefs con licencia exclusivamente.

Taxonomy

Orden	Tetraodontiformes (Pufferfish and allies)
Familia	Tetraodontidae (Pufferfish)
Especies	Takifugu rubripes

Names in Other Languages

Language	Name
Spanish	Fugu japonés

Preguntas Frecuentes

Can you eat Fugu japonés?

Carne blanca delicada y de sabor sutil con una textura gelatinosa singular; los órganos venenosos contienen tetrodotoxina letal. Un manjar de lujo japonés; su preparación requiere chefs con licencia e

How big does Fugu japonés get?

Fugu japonés can grow up to 80.0 cm long and weigh 10.0 kg.

Where is Fugu japonés found?

Océano Pacífico noroccidental, desde el mar Amarillo y el mar de China Oriental hasta el mar de Japón. Su área se extiende desde Corea y Japón hasta Taiwán; prefiere zonas costeras arenosas y fangosas de la plataforma, y entra en estuarios estacional Estuarios

Is Fugu japonés endangered?

The conservation status of Fugu japonés is Near Threatened according to the IUCN Red List.

What family does Fugu japonés belong to?

Fugu japonés (Takifugu rubripes) belongs to the family Tetraodontidae (Pufferfish) in the order Tetraodontiformes (Pufferfish and allies).